1928 年，淮扬菜泰斗级宗师丁万谷先生（1898~1969）创立天凤园，店设扬州广陵路梅花书院对面（卞氏花园旧址，今已不存），曾为扬州名店，早点尤以面著称——刀鱼卤面、蟹黄卤面、河豚卤面，盛极一时。
抗战期间闭店，胜利后复开；解放后再次闭店。丁万谷先生 1958 年任扬州市厨师协会理事长、政协委员，曾为国家主席刘少奇制作淮扬菜肴，并任教于扬州烹饪学校，培养弟子数百人——其中佼佼者，便是淮扬菜非遗传承人薛泉生先生。
1959 年，薛泉生拜丁万谷先生为关门弟子。从业六十余年，专注经典淮扬菜，斩获大奖无数。
2024 年 5 月，薛泉生与关门弟子张文明师徒，在瘦西湖畔虹桥坊复开天凤园——将近百年的火，一代代接下去。
虽由人作 · 宛自天开
天凤园做菜只认三句话：平中出奇——寻常食材做出不寻常；淡中显味——靠本味说话；怪中见雅——看着怪，吃着雅。